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茶道

茶道

2026年09期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 一叶铸华章，看见中国茶的时代跃迁

一期一会 | 一叶铸华章，看见中国茶的时代跃迁

近期，茶界接连释放重磅信号：工信部等六部门正式将茶叶列入历史经典产业，国家卫健委倡导大众多喝淡茶水，中国主导的茶叶国际标准持续推进，中国茶在全球贸易舞台频频亮相……叠加全面撤销“制茶大师”称号、清理行业炒作风气，茶饮料、新茶饮不断扩容等事件，一连串信号叠加在一起，早已超越单一产业新闻。一片茶叶，正在完成产业定位、健康认知、国际话语权的三重重塑。将茶叶定义为历史经典产业，绝非简单的政策定名，而是
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

01 问：朱日藩《茶薮》一书主要讲什么？答：《茶薮》，又名《茶事汇辑》。最初由明代文人朱日藩所辑录，原稿三卷或四卷，大约成书于万历六年（公元1578年）或稍前。该书主要辑录明代或明以前诗文中有关茶事内容。初稿编定以后，朱日藩未急于付印，而是想请友人继续再收集一些内容充实后再付梓。一日，友人陆典在金光初书斋中谈及朱日藩《茶薮》初稿的事情，金光初将之前珍藏的盛时泰所著的《大城山房十咏》及三篇后记
独家阅读 | 无糖茶饮，撬动茶产业链的“超级引擎”

独家阅读 | 无糖茶饮，撬动茶产业链的“超级引擎”

即饮茶，俗称瓶装茶饮料，始于1981年日本推出的罐装乌龙茶，目前中国是世界最大的即饮茶消费市场。有两组数据格外引起业界的关注：一是2023年即饮茶以21.1%的市场份额成为饮料行业的第一大品类，超过碳酸饮料、矿泉水等。二是在饮料业普遍增长乏力的背景下，无糖茶饮今年第二季度实现16.1%的增速，预计2026年市场规模将达到1352亿元。中国茶以原叶茶、即饮茶和现制新茶饮三分天下。即饮茶凭借即开即
独家阅读 | 无糖茶饮的蛰伏与爆发

独家阅读 | 无糖茶饮的蛰伏与爆发

▲ 从 2023 年起，八马茶业就试水瓶装茶赛道 2026年上半年，国内饮料整体进入存量收缩阶段，多个传统主流饮料销售额出现下滑。根据第三方快消监测机构马上赢发布的《2026Q2线下零售速报》显示，第二季度即饮果汁销售额下滑14.84%、汽水下滑12.23%、包装饮用水下滑9.27%、有糖即饮茶下滑11.17%，而无糖即饮茶逆势跑出16.1%的双位数增长，成为唯一的高增长赛道。这一轮增
独家阅读 | 两条“路”,一瓶茶

独家阅读 | 两条“路”,一瓶茶

东方树叶的茶饮料是各大商超茶饮料的“标配”无糖茶饮货架上，同一价格带、同一规格的产品，看似琳琅满目，眼花缭乱，其实生产企业无非就是两类：一拨从饮料工业出发，把茶视为众多品类之一，核心能力是供应链周转、渠道覆盖和冰柜战争;另一拨从原叶茶出发，把瓶装看作茶的另一种形态，核心能力是原料认知、产区资源和风味话语权。两条路原本各走各的，如今却在同一个冰柜前相向而行。理解谁在做、逻辑差在哪，比争论谁更
独家阅读 | 无糖茶饮的下一站：从卷“无”到卷“有什么”

独家阅读 | 无糖茶饮的下一站：从卷“无”到卷“有什么”

当“无糖”从差异化卖点变成行业的入场券，无糖茶饮市场的竞争逻辑已经变了。2025年市场数据勾勒出一条清晰的分界线：品类仍在增长，但增长的红利不再平均分配。在这个赛道内，东方树叶市占率飙升至近八成。头部品牌位置稳固，第二梯队品牌份额持续收缩。这意味着一个问题被推到台前，当货架上摆满了“0糖0卡”的瓶装茶，“无”已经不再稀缺，品牌还能给出什么“有”呢？小规格瓶装茶适配“轻量尝鲜”场景 ▲
习茶 | 蜜香喉韵“贵妃茶”

习茶 | 蜜香喉韵“贵妃茶”

白露过，炎热的苦夏近了尾声。烈日收起炽焰，把阳光变得温柔，透过玻璃窗，斜斜地落在茶席上，白瓷壶中水声将沸未沸，像远山松风。橙红色的茶汤，▶ 很迷人台湾来的邓萍老师，在大陆定居多年，说话仍带温软的台湾腔。她说，今天请你喝一款台茶，名字有大唐宫廷的绮丽——贵妃茶。丰腴圆润的杨玉环，登时在脑海里浮现。茶袋一开，微微火香与蜜意浮上来，像热带水果熟美的果香。它产自南投，是冻顶山区茶农与小绿
茶设生活 | 设 · 宴 ·山水夜宴，境由心设

茶设生活 | 设 · 宴 ·山水夜宴，境由心设

图|设计师提供《设·宴》跳出传统设计的桎梏，以当代视角重构东方生活美交模式，而是将品茶、雅聚、夜宴、独处相融共生，打造出兼具山水学。它不再局限于传统茶空间静谧独处的单一场景，或刻板的社意境、人文底蕴与现代生活质感的沉浸式茶空间。获奖奖项：第6届茶·艺术设计奖茶空间类别“GOLD WINNER” 作品名称：《设·宴》设计师：张猛设宴，是未来的，也是当下的。它不单是一
物语 | 800年园林里，藏着漆茶生活美学

物语 | 800年园林里，藏着漆茶生活美学

福州城中有个朱紫坊，坊巷深处藏着芙蓉园。园子不大，园史却可上溯八百年。粉墙黛瓦间，花影落在青石板上，像一首被秋风吹散了的词。南宋名臣陈韡晚年致仕归乡后，在这方天地里营建起芙蓉别馆；明朝大臣叶向高从朝堂抽身退步于此；清朝著名官员、藏书家龚易图辞官后把未竟之志化作了叠山理水。这些名字串起来，芙蓉园的文脉，也就有了轮廓。如今园子还是那座园子，只是多了些漆光。芙蓉园里的月洞窗因窗洞形似满月
特别报道 | 读懂老寿眉的枣香与药香

特别报道 | 读懂老寿眉的枣香与药香

▲ 王东铭讲述白茶基础知识图_左如蔡颖雯师恩灼灼，茶韵悠悠。9月10日，在教师节来临之际，茶文化系列培训课如期在福建日报报业集团闽茶文化传播推广中心举办。本次活动以“白露寿眉·秋月陈香”为主题，将尊师重教的美好情怀与白露节气的茶事意境相融，以茶为媒、以文化人，在袅袅的茶香中传承中华茶道精髓，致敬耕耘初心。白露一过，秋意愈加浓厚，正是品茗赏茶的绝佳时节。白茶素有“一年茶，三年药，七
问茶 | 南浔：书楼风雅，市井烟火茶

问茶 | 南浔：书楼风雅，市井烟火茶

图|本刊图库（除署名外）小莲庄的小洋楼是南浔巨富刘镛的旧居嘉业堂藏书楼是近代中国规模最大的私家藏书楼（杨巍摄）闪烁着银白光泽的辑里湖丝，曾沿着京杭大运河一路运到上海滩，换回白银无数，也换回了一个江南古镇的百年繁华。丝、瓷、茶，这三个昔日令世界着迷的中国制造，在浙江湖州的南浔变成了财富的优雅脚注。而那座藏书楼里翻动的书页声，则是水乡最沉静的回响。从巨富刘家的丝业
七碗流风 | 再说乌龙茶源于武夷山

七碗流风 | 再说乌龙茶源于武夷山

▲铁罗汉自宋代起就是名丛乌龙茶（武夷岩茶属其类，下同）起源于武夷山，虽然在中国茶界是基本公认的史实。但是，在报刊中也时见不同说法，其中有的是曲解古籍，有的是误把产地、制作人和茶树品种混同起来，因而混淆了视听，使人产生误解。壹武夷岩茶制作工艺的最早记载关于武夷岩茶的起源，清布衣文士王复礼（字草堂）在康熙五十六年（公元1717年）写的《茶说》中作了较详细记载：“武夷茶……采后以竹筐
七碗流风 | 白茶花开纸上春

七碗流风 | 白茶花开纸上春

尽是她的白茶花画。二是画画。喝茶喝的自然是福鼎白茶，看画却可能让人有些意外——白茶花画——画案所陈，壁上所挂，柜中所摆，画。工作室清雅舒适，一层主要有两大功能区，一是喝茶，白茶花盛开时节，郑清清邀我去她的工作室喝茶看《天下谁人不识君》（郑清清作） ▲《绽放》（郑清清作）熟悉画家郑清清的人都知道，她这十多年痴迷于茶花，一心以白茶花入画。可是熟悉中国画的人也都知道，白茶花是一朵极
茶与健康 | “秋喝茶,药不抓”,如何喝茶润燥?

茶与健康 | “秋喝茶,药不抓”,如何喝茶润燥?

▲ 罗汉果菊花茶 “秋天的第一杯奶茶”如期刷屏，那种被奶盖和甜水包裹的满足感，是很多人对抗季节转换的仪式感。事实上，奶茶缓解不了秋燥，高糖高脂的奶茶容易助湿生痰，加重脾胃负担。一杯冰奶茶下肚，湿和腻堵在中焦，津液反而上不来。秋季养生的核心是“健脾化湿”加上“滋阴润燥”，民间有句老话说“秋喝茶，药不抓”，那么如何喝茶既能润到肺里，又不给脾胃添乱？壹三款传统茶陪你安稳入秋九月的天
专栏 | 因为一朵花，记住一座城

专栏 | 因为一朵花，记住一座城

易浦《中国茶产业蓝皮书》编委，主编、参编《福州茶志》《最是福州茉莉香》《武夷茶大典》《丝路闽茶香》《福建茶产业蓝皮书》《中国茶产业蓝皮书》《中国乌龙茶种质资源与产业经济研究》等茶学著作。 2000多年前，茉莉花经海路从西亚引种至福州，因独特的地理气候在此落地生根，千年相伴成就了彼此，这朵洁白小花与茶交融，孕育出“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的茉莉花茶。茉莉花成了福州市花，茉莉花茶为福
专栏 | 两个皇室之中的普洱茶

专栏 | 两个皇室之中的普洱茶

周重林潜心研究茶学近20年，著有多部畅销茶学著作，代表作有《茶叶战争》《茶之基本》。茶文章入选全国高考，各地会考、联考。长于把茶文化放入人类思想史体察，研究具有独创性魅力。茶史写作的可贵，不在于重复世人熟知的风物典故，而在于打捞被时光遮蔽的细节，打通碎片史料的内在脉络，让一片茶叶的起落照见时代更迭、文明交融的宏大轨迹。杨凯先生的《皇室之茶：清宫普洱贡茶与英伦老茶探秘》（云南美术出版社出
观茶 | 近代汉口茶叶贸易北线的衰落与动因

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摘要：18世纪末至20世纪20年代，以汉口—张家口—恰克图为核心的北线茶路，不仅造就了沿线商贸繁荣，还推动了汉口、张家口两地商贸产业的转型发展。20世纪初以来，随着中俄茶叶运输线路走势与模式发生颠覆性变革，贸易北线的竞争力与优势逐步消退。与此同时，汉口开埠、俄国十月革命、两次世界大战、国际茶叶市场竞争冲击等多重因素，进一步加剧了北线茶叶贸易的颓势，最终导致产业的衰落。
观茶 | “三茶”统筹发展理念下的武夷山有机茶产业：从生态庄园到茶心疗愈

观茶 | “三茶”统筹发展理念下的武夷山有机茶产业：从生态庄园到茶心疗愈

摘要：“三茶”统筹发展理念为武夷茶产业指明发展方向。本文以武夷山有机茶产业为研究对象，结合实地调研，从生态种植、匠艺科技、朱子茶文化与心灵疗愈层面展开探讨。武夷山有机茶园传承本土传统生态智慧，依靠生态轮作、绿色防控维护茶园生态；融合武夷岩茶非遗工艺与现代科技，拓展茶康养等新业态；挖掘朱子理学的茶心文脉，阐释茶叶安顿情绪的疗愈人文价值。

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一期一会 | 一叶铸华章，看见中国茶的时代跃迁

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一期一会 | 茶博士

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独家阅读 | 无糖茶饮，撬动茶产业链的“超级引擎”

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独家阅读 | 两条“路”,一瓶茶

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独家阅读 | 无糖茶饮的下一站：从卷“无”到卷“有什么”

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茶设生活 | 设 · 宴 ·山水夜宴，境由心设

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