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中国食品安全

中国食品安全

2025年02期

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特载 | 凝聚合力筑牢食安防线

特载 | 凝聚合力筑牢食安防线

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》），《意见》是贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大及二十届二中、三中全会精神的重大举措，聚焦从农田到餐桌全链条监管存在的问题，对应提出需健全完善的协同监管机制，进一步强化了食品安全全流程、全生命周期监管，既有解决突出矛盾的“治标”之举，更有“从源头到餐桌”的全链条“治本”之措。《意见
法规政策 | “两会”关键词：食品安全

法规政策 | “两会”关键词：食品安全

编者按在食品安全备受关注的当下，“三品一标”作为我国政府主导的农产品精品品牌，在保障农产品安全优质方面发挥着关键作用。无公害农产品强调基本安全，绿色食品兼顾安全与优质营养，有机农产品注重生态环境因素控制，地理标志产品则突出地域特色。它们共同构成了农产品质量安全保障体系，为消费者的餐桌安全筑牢防线。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，针对食用
法规政策 | 中国有机产业高质量发展路径研究

法规政策 | 中国有机产业高质量发展路径研究

党的二十大强调，加快建设农业强国，明确树立大食物观，构建多元化食物供给体系。积极发展有机农业、增加有机农产品供给，能更好满足民众对健康优质农产品的消费需求。我国有机产业自20世纪90年代起步至今，已进入快速发展阶段。本文以政策导向与市场驱动为视角，系统分析中国有机产业的理论基础、发展现状、政策支持及实践路径，为行业高质量发展提供理论支撑与发展建议。一、有机产业的基础理论（一）有机农业和有机
法规政策 | 通力协作密切配合坚决守牢食品安全底线

法规政策 | 通力协作密切配合坚决守牢食品安全底线

中共中央办公厅、国务院办公厅近日发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，部署多条政策举措。针对食用农产品种植养殖和食品生产、贮存、运输、寄递和配送、销售、消费、进口等覆盖从农田到餐桌全链条各环节监管衔接存在的问题，意见提出了8个方面需要健全完善的协同监管措施和机制，共21条具体措施。强化肉类产品检验检疫出证查验、建立实施散装液态食品运输准运制度、完善校园食品安全协同管理机制、加强网
法规政策 | 多地积极发力制止餐饮浪费

法规政策 | 多地积极发力制止餐饮浪费

近期，山西、湖北、江苏等地市场监管部门积极行动，通过开展春季校园食品安全检查、常态化“随机查餐厅”活动以及反食品浪费宣传等多种形式，切实加强食品安全监管，推动制止餐饮浪费工作取得实效。这些举措不仅有效保障了人民群众的饮食安全，还营造了浪费可耻、节约为荣的良好社会氛围，为构建安全、放心、节约的饮食环境奠定了坚实基础。山西开展春季校园食品安全检查近日，联合组成检查组，对、、以及，就春季校园食品
法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

中国标准出版社本文对2025年3月16日国家卫生健康委与市场监管总局联合发布的50项食品安全新标准及9项修改单进行了梳理，列出了标准目录、详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc.net.cn）。标准（修改单）情况续表政策法规动态为深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，严格落实食品安全“四个最严”的要求，顺应食品行业新业
监管之声 | “四链协同” 铸就云系新 “食尚” 绿色认证链动国际健康餐桌

监管之声 | “四链协同” 铸就云系新 “食尚” 绿色认证链动国际健康餐桌

编者按本期栏目聚焦监管部门如何以制度创新破题，构建从田间到舌尖的全链守护：云南以地理标志产品认证重塑高原农业价值坐标，宜宾借力绿色产业规范激活长江经济带生态潜能，江西以知识产权保护打通地标富农“最后一公里”，商丘则通过“认证 + 监管”双轮驱动打造区域品牌矩阵。当认证体系从“门槛”升级为“引擎”，当维权案例从个案警示演化为制度补丁，我们看到的不仅是监管智慧的迭代，更是中国食品产业向质量要
监管之声 | 有机中寻 “新机” 助力传统农业蝶变升级

监管之声 | 有机中寻 “新机” 助力传统农业蝶变升级

近年来，屏山县始终坚持生态立县、绿色发展的战略思路，2021年县委、县政府提出全域有机、全产业链有机发展理念。2022年为高效推进全县有机产业健康、稳定、持续发展，鼓励生产、加工企业开展有机生产，提高县域有机产品质量水平和市场竞争力，结合屏山创建有机产品认证示范县创建工作要求，屏山县委、县政府相继出台了《屏山县有机产业奖励扶持办法》《屏山县获证有机产品及基地奖励申请验收管理办法》等一系列扶持文件，
监管之声 | 深化地理标志保护运用激活乡村振兴 “新引擎”

监管之声 | 深化地理标志保护运用激活乡村振兴 “新引擎”

《中共中央国务院关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴的意见》（即2025年中央一号文件）出台，该文件是党的十八大以来第13个指导“三农”工作的纲领性文件，也是“十四五”规划收官之年和脱贫攻坚与乡村振兴过渡期结束的关键节点文件，为新时期农业农村现代化指明方向，是全面推进乡村振兴的行动指南。结合中央一号文件中提出的“要发展乡村特色产业，推进农产品加工业转型升级，实施农业品牌精品培育计划，打造
监管之声 | 创新认证监管服务赋能绿色有机食品品牌建设

监管之声 | 创新认证监管服务赋能绿色有机食品品牌建设

在全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的时代背景下，立足区域特色农业资源，以“创新监管、优化服务、科技赋能”为抓手，积极探索绿色有机食品认证监管新模式，为农业产业转型升级注入新动能。截至目前，商丘食品获得农产品认证证书327张（其中绿色食品认证证书135张、有机食品认证证书15张），通过政策引领、标准提升、技术帮扶、品牌建设和全链条监管，商丘市成功打造了一批具有市场竞争力的绿色有机品牌，推动农业高
监管之声 | 以案释法·以例示警

监管之声 | 以案释法·以例示警

食品消费维权典型案例之二为帮助消费者识别风险，提升维权意识，同时警示企业规范经营，特筛选各地食品消费维权典型案例，剖析消费陷阱与维权路径，以案释法，以例示警。案例六食用烧烤得肠炎消委介入获赔偿【案情回顾】 2024年9月6日，消费者杨先生通过某平台购买了某店的烧烤，次日肠胃出现不适，经医生诊断为肠炎。由于自身肠胃功能弱，购买下单时备注了不要放辣椒，收到的订餐仍然被商家放置了辣椒
企业管理 | 数字化推动食品安全主体责任落实

企业管理 | 数字化推动食品安全主体责任落实

按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）的要求，严格落实食品安全主体责任，全面排查涉及食品安全各环节风险隐患，坚决保障人民群众“奶瓶子安全”。新华西乳业推行食品安全理念“质量三让步、四严、五实”，明确和细化食品安全管控各链条的职责和要求，实行 3 + 3 = 9 食品安全风险管控体系，层层签署食品安全责任状，食品安全责任到个人。新华西乳业将“日管控、周排查、月调度
企业管理 | 洋河股份“333”工作模式落实食品安全主体责任

企业管理 | 洋河股份“333”工作模式落实食品安全主体责任

江苏洋河酒厂股份有限公司拥有较悠久的酿酒历史和庞大的酿酒规模，近年来以先进的食品安全理念构建了落实食品安全主体责任的“333”工作模式，包括三大深度融合、三全治理管控和三层保障机制，通过网格化管理、全流程风险管控和信息化追溯平台，强化了食品安全责任和风险防范。一、主要做法在市场监管总局令第60号发布后，公司迅速响应，围绕企业落实食品安全主体责任，创新提出实践“333”工作模式。推动企业管理
企业管理 | 我国有机茶产业发展现状、问题分析和对策建议

企业管理 | 我国有机茶产业发展现状、问题分析和对策建议

有机茶是指在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂，经有机茶认证机构审查并颁发证书的茶叶及相关产品[。有机茶因其安全、健康属性，逐步被更多的消费者认可。发展有机茶是一种符合“生态优先、绿色发展”理念的可持续发展方式，也是我国农业领域践行生态文明建设、乡村振兴战略、“双碳”目
企业管理 | 食品安全视域下的鱼健康养殖技术集成与应用

企业管理 | 食品安全视域下的鱼健康养殖技术集成与应用

近年来，随着我国居民消费结构的升级和食品安全意识的深化，水产品质量安全问题已成为社会关注的热点。农业农村部等相关部门多次出台政策，明确指出传统水产养殖模式亟待向绿色、生态化方向转型。传统的水产品在高密度养殖模式下，过度依赖抗生素等化学制品，易引发药物残留超标、病原体耐药性增强等问题，不仅威胁消费者健康，更制约水产品行业的可持续发展。在此背景下，“绿色无抗（低抗）养殖技术”的研发与应用成为破解水
研究动态 | 中国农业碳中和标准体系实践路径探索

研究动态 | 中国农业碳中和标准体系实践路径探索

摘要在全球气候变化和“双碳”目标的大背景下，农业作为国民经济的基础产业，其绿色转型和低碳发展显得尤为重要。近年来，中国政府高度重视农业“双碳”转型，并出台了一系列相关政策以指导和推动这一过程。近期中国绿色食品协会发布了7项团体标准的立项通知并向农食行业广泛征集意见，本文系统分析7项团体标准，结合农食企业碳足迹管理和核算的具体案例，论证其在构建差异化管理体系破解核算“黑箱”、完善农业生态循环链条提升小农户参与度、打造区域碳品牌促进产业链协同等方面的实践价值，为政府部门制定农业低碳政策提供参考依据。
研究动态 | 区块链技术路径下食品安全规制模式的探索

研究动态 | 区块链技术路径下食品安全规制模式的探索

摘要为探索解决食品生产经营主体快速增长和行政人员只减不增导致的食品安全规制力量不足，本文基于台山市食品安全规制现状，分析当前在食品安全规制工作中存在的监管信息孤岛、食品安全信息不对称、规制成本和收益失衡等问题，结合区块链技术分布式、防篡改、可追溯的特点，设计出由内部政务信息和外部食品安全监管两部分组成的食品安全规制体系模型。该模型构建出多中心化规制格局，有助于解决食品监管链条中各主体间信息不对称、失真和不可追溯的问题，并通过智能合约推动高效和智能监管的实现，可为推动食品安全监管高质量发展提供技术支持。
研究动态 | 长三角区域食品安全信息追一体化机制建设和示范应用

研究动态 | 长三角区域食品安全信息追一体化机制建设和示范应用

摘要深入推进长三角区域食品安全信息追一体化，提升长三角区域食品安全总体水平，是发挥长三角区域带动示范作用，落实长三角区域一体化国家战略的生动实践。本文阐述了新形势下食品安全信息追溯对于全面保障食品安全的重大意义，长三角区域食品安全信息追一体化建设历程、阶段成效和存在问题，以及上海市推进食品安全信息追溯的经验做法，机制创新和技术创新将成为深化长三角区域食品安全信息追溯一体化的强大引擎和不竭动力。
研究动态 | 食品企业合规指南

研究动态 | 食品企业合规指南

摘要食品标签作为消费者获取产品信息的首要窗口，其规范性和透明度直接影响消费决策与市场秩序。近期，食品标签的核心三大规则文件——新出台的《食品标识监督管理办法》、GB7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB 28050—2025《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，对现行标签标识规则作出实质性调整。本文结合典型案例与执法实践，深入分析新规的核心变化，包括食品命名真实性要求、含量宣称限制、添加剂透明化、特殊人群宣称规范、委托加工信息披露及数字标签创新应用等方面，并分析了强制标示事项的升级内容，如生产日期与保质期到期日、致敏物质、盐油糖提示语等新增要求。同时，本文揭示新规下企业可能面临的法律风险，提出应对方案，建议企业从被动合规转向主动管理，在规范中寻找竞争优势。
权威发布 | 国家市场监督管理总局关于修改《企业落实食品安全主体责任监督管理规定的决定

权威发布 | 国家市场监督管理总局关于修改《企业落实食品安全主体责任监督管理规定的决定

（2025年2月23日国家市场监督管理总局令第97号公布自2025年4月15日起施行）国家市场监督管理总局决定对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》作如下修改：一、将规章名称修改为：“食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定”。二、将第一条修改为：“为了督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，强化主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，保证食品安全，根据《中
权威发布 | 集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定

权威发布 | 集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定

（2025年2月23日国家市场监督管理总局令第98号公布自2025年4月15日起施行）第一条为了督促集中用餐单位落实食品安全主体责任，强化主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，保证集中用餐单位食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）及其实施条例等法律法规，制定本规定。第二条集中用餐单位供餐方式包括以下三类：单位食堂自营、委托承包经营、从供餐单位订餐。
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加非布司他及其系列衍生物违法行为的通知

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加非布司他及其系列衍生物违法行为的通知

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：近年来，宣称“治痛风”“降尿酸”功能食品非法添加案件不断增多，危害群众身体健康，必须重拳出击严惩重处。总局组织河北、浙江、广东等省市场监管部门查办宣称“治痛风”“降尿酸”功能食品非法添加非食用物质系列案，发现犯罪分子在食品中非法添加非布司他新型衍生物，根据办案工作需要，总局认定了执法检验方法、组织专家出具了有毒有害认定意见。各级市
权威发布 | 国家认监委秘书处关于优化食品农产品认证制度有关工作的通知

权威发布 | 国家认监委秘书处关于优化食品农产品认证制度有关工作的通知

认秘函［2025]4号各有关认证机构：为贯彻落实党的二十届三中全会、中央经济工作会议和《中共中央国务院关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴的意见》精神，按照2025年全国认证认可检验检测工作会议部署，发挥食品农产品认证助推食品农产品质量提升、提振消费的积极作用，现就进一步优化食品农产品认证制度相关工作通知如下。一、加强对自主推行的食品农产品认证项目的管理认证机构应提升食品农产品领
科普指南 | 解密“三品一标” 的绿色密码

科普指南 | 解密“三品一标” 的绿色密码

20世纪90年代以来，我国开展了“三品一标”建设工作，对我国的“三农”工作、知识产权、国际贸易、生态发展、环境保护等起到了积极作用，促进了我国经济的高质量发展，提高了人民群众的生活品质。在此笔者把我国的“三品一标”工作分作两个阶段，简要介绍相关的概念、特点，以及相互的联系。一、老“三品一标” 老“三品一标”（即传统的“三品一标”）是无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志的简称
科普指南 | 你了解有机食品吗？

科普指南 | 你了解有机食品吗？

什么是有机食品？ “有机”是一种特殊的农业生产模式，作为有机农业的产物之一，有机食品在生产过程中禁用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，同时也不涉及基因工程生物及其衍生物。这种生产方式强调遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续的农业技术，以维持农业生态系统的稳定性和良性循环；对于有机食品认证、加工、贮藏、运输、包装、标识等过程，我国已建立了包括《有机产品认证管理办法》和GB/T196
科普指南 | 芒果的健康密码

科普指南 | 芒果的健康密码

芒果芳香会神仙，食之让人心醉然。芒果皮嫩肉甘香味浓，有“水果之王”的称号，芒果具有明目、免疫镇痛、止咳化痰、抗菌抗癌、治疗痛风等作用，芒果皮还具有抗糖尿病和治疗湿疹皮炎等其他疾病的作用，营养价值较高。尽管芒果有如此多的功效，在食用和保鲜时需要注意一些问题，本文将带您揭开芒果的健康密码。芒果的营养价值和功效芒果是一种富含营养物质的水果，不仅味道美妙，而且对身体健康有着多种益处。芒果中的膳
科普指南 | 你真的会吃 “春菜”吗？

科普指南 | 你真的会吃 “春菜”吗？

一年之计在于春。春季是万物勃发的季节，在这个象征着新开始的季节里，应该吃什么食物才养生呢？关于春天的饮食，民间有很多流传，俗称“咬春”。早春时节，春笋、香椿、春韭等“春菜”陆续上市，很多市民会买来尝尝鲜，需要注意的是，这些“春菜”虽然味道鲜美且富含丰富的膳食纤维，但不是人人适宜。下面就来说说如何安全食用“春菜”。春季第一菜：春笋说到“咬春”，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘
科普指南 | 干噎酸奶

科普指南 | 干噎酸奶

近期，干噎酸奶的风潮席卷各大社交媒体，其口感较酸奶更为浓厚，形态上酷似石膏，因食用时易产生干噎感而得名，更是被网友戏称“吃完脖子也能长出腹肌”“噎出天鹅颈”。那么干噎酸奶到底是什么？它是营养宝藏还是营销噱头？干噎酸奶，又称脱乳清酸奶，最初源自地中海地区一般家庭食用的传统酸奶，随后希腊的一家奶制品公司开始大量制造这种酸奶，并将其命名为“希腊酸奶”。21世纪初，希腊酸奶开始进入美国市场，实现了风暴
全球视野 | HACCP中监控和纠偏原理浅析

全球视野 | HACCP中监控和纠偏原理浅析

摘要监控和纠偏作为HACCP体系运行过程中的关键环节，在确保体系有效运行中发挥着重要作用。本文系统阐述了监控和纠偏的概念、基本原则和方法，探讨了企业在HACCP应用过程中关于监控和纠偏方面的常见问题并提出建议。
全球视野 | 预包装食品出口韩国的标签要求分析

全球视野 | 预包装食品出口韩国的标签要求分析

摘要《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）生效后，中韩农食产品贸易规模持续扩大。本文系统研究了韩国预包装食品管理体系，重点分析了食品标签通用要求、营养标签规定等核心内容，为我国企业出口韩国预包装食品的标签合规性提供针对性建议。研究成果有助于出口企业准确把握韩国食品标签法规标准，有效应对国内外食品标签法规差异带来的贸易壁垒，提升我国食品企业的国际竞争力。

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