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中国食品安全

中国食品安全

2026年08期

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法规政策 | 编者按

法规政策 | 编者按

幼儿园是孩子们从家庭步入社会的第一站。在这里，孩子们既要接受启蒙教育，也要为养成健康饮食与健康生活习惯打下良好基础。因此，不少家长在为孩子选择幼儿园时，最为关心的就是孩子“吃得好不好、安全不安全”。据统计，全国现有幼儿园25万多所，在园幼儿3580多万人。相较于中小学，幼儿园大多实行“三餐两点”“三餐一点”供餐模式，供餐频次更高、就餐环节更多。加之学龄前儿童属于食源性疾病易感人群，身体出现
法规政策 | 严筑校园食安防线守护幼儿健康成长

法规政策 | 严筑校园食安防线守护幼儿健康成长

——《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》解读制定背景幼儿园是孩子们从家庭进入社会的第一站。在这里，孩子们不光要接受启蒙教育，也要为今后的健康饮食、健康生活打下良好基础。因此，很多家长朋友在为孩子选择幼儿园的时候，最关心的就是“吃得好不好、安全不安全”。据统计，目前全国共有幼儿园25万多所，在园幼儿3580多万人。与中小学相比，幼儿园大多实行的是“三餐两点”“三餐一点”的供餐模式，
法规政策 | 校园食品安全多元主体的法律责任协同机制研究

法规政策 | 校园食品安全多元主体的法律责任协同机制研究

校园食品安全是关涉公共卫生与社会稳定的重大公共议题，其责任主体涵盖地方党委和政府、学校以及市场监管、教育行政、卫生健康、公安等多个部门，在实际监管中容易出现责任交叉和管理空白等治理难题。2025年1月，国务院食安办、教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局联合印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，进一步强调加强部门协作的重要性。这与《中华人民共和国食品安全法》（简称《食品安全法》）第
标准智库专栏 | 食品安全标准法规信息动态

标准智库专栏 | 食品安全标准法规信息动态

本文对 2026 年 8 月食品领域标准信息进行了梳理，列出了 2026 年 8 月实施的食品领域国家标准目录，并整理了特殊医学用途配方食品按 GB 29922—2025《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》注册问答内容。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc.net.cn）。一、国家标准实施情况 2026 年 8 月，共有 24 项食品
监管之声 | 亚运标准落地校园！杭州以“四高四强”打造食安治理标杆

监管之声 | 亚运标准落地校园！杭州以“四高四强”打造食安治理标杆

◎ 编者按校园食品安全事关亿万青少年健康成长，是重大民生关切，也是市场监管工作的重点难点。当前校园餐饮治理仍面临主体责任虚化、监管资源有限、技术落地不深、多元协同不足等现实挑战。本期栏目选取多地实践样本，展示杭州“四高四强”、屏山“六方联动”、阳泉三方陪餐等地方创新治理模式，总结标准化建设、国企源头保供、家校社会协同等鲜活经验，同时结合理论研究剖析监管堵点，探索从事后追责向事前风险防控
监管之声 | 厘清各方权责，构建多元共治格局

监管之声 | 厘清各方权责，构建多元共治格局

健全分层分级责任体系，压实校长食品安全第一责任人责任、食堂承包方直接管理责任，落实教育部门行业主管责任，履行市场监管部门监督责任，统筹公安、卫生健康等部门协同履职。整合政府监管、学校自治、第三方专业服务、社会家校监督等多方力量，由单一行政监管转向全域协同共治，形成权责清晰、联动顺畅的校园食品安全治理格局。 - 靶向补齐短板，迭代长效治理机制针对薄弱环节建立长效优化举措，常态化开展改造点位“回头
监管之声 | 三方协同聚力攻坚阳光陪餐精准护航

监管之声 | 三方协同聚力攻坚阳光陪餐精准护航

2024年4月，中央纪委国家监委将“校园餐”作为群众身边不正之风和腐败问题集中整治重点项目深入推进。近年来，阳泉市市场监管局坚决扛起政治责任，立足职能定位，聚焦就餐环境提升与主体责任落实，创新构建“校长、家长、监管人员”三方协同陪餐机制，持续完善“校长主责、家长参与、监管护航”的多元化监督体系，深化全链条风险管控，推动“校园餐”全面晒在“阳光下”。截至目前，全市集中用餐学校校长陪餐累计达742
监管之声 | 校园餐饮食品安全监管面临的挑战与监管策略

监管之声 | 校园餐饮食品安全监管面临的挑战与监管策略

摘要校园餐饮食品安全监管是一项系统性、长期性工程。本研究聚焦校园餐饮食品安全监管体系，剖析其内涵及治理框架，指出现实中监管面临主体责任落实、资源配置、技术应用及社会协同等层面的多重挑战。研究提出以责任体系优化、监管能力提升、智慧技术赋能、多元协同机制构建及制度保障强化为核心的系统性策略，强调需构建“政府主导、学校主责、社会参与”的现代化治理格局，实现校园餐饮食品安全从“底线管控”向“品质提升”
企业管理 | 一码贯通全产业链：数字标签构建中粮番茄制品食品安全透明体系

企业管理 | 一码贯通全产业链：数字标签构建中粮番茄制品食品安全透明体系

当前，我国罐头加工产业规模全球居首，果蔬深加工内销市场持续扩容，即食调味罐头凭借便捷、耐储优势快速融入大众日常消费，行业同步推进提质升级、品牌竞争与数字化转型。消费端需求同步升级，消费者不再仅关注产品口感与价格，对原料产地、生产流程、检测数据、安全管控等全链条信息的知情权需求持续提升，“透明化、可追溯”已成为食品选购核心标准。番茄深加工存在种植地域跨度大、产业链条长、生产批次密集、罐体
企业管理 | 全面落实食品安全主体责任一码全程护航“舌尖茶香”

企业管理 | 全面落实食品安全主体责任一码全程护航“舌尖茶香”

引言：茶市繁荣背后的品质诉求与央企答卷民以食为天，食以安为先，茶亦如此。茶，作为承载着千年中华文明的饮品，质量安全与产业健康发展始终是国家食品安全战略的重要组成部分，关系着人民群众对美好生活的向往。近年来，随着我国经济的稳步增长与消费结构的持续升级，茶产业规模快速增长，发展势头保持强劲。中国茶叶流通协会发布的《2025年度中国茶叶产销形势分析报告》显示，2025年全国茶园面积达到5312.2
研究动态 | 溯源管理驱动校园食品安全源头治理研究

研究动态 | 溯源管理驱动校园食品安全源头治理研究

栏目主持：刘峰峰摘要我国校园食材溯源制度当前仍以事后责任追溯为核心功能定位，与食品安全源头治理的法治要求存在结构性偏差。本文结合校园食品安全监管实践，剖析溯源管理在供应商动态合规、源头风险管控、数据治理规则、跨部门协同机制等方面的制度短板，论证溯源体系向风险预防型转型的必要性与可行路径。研究提出，应以数据赋能推动监管关口前移，构建全链条合规监管与分级预警机制，推动校园食品安全治
研究动态 | 校园食品安全敏捷治理的多元组态研究 ——基于 42 所学校的 fsQCA 方法

研究动态 | 校园食品安全敏捷治理的多元组态研究 ——基于 42 所学校的 fsQCA 方法

摘要校园食品安全事关学生身心健康，是公共安全治理的重要领域。本文以敏捷治理理论为核心视角，构建基于快速响应、多元协同、迭代适应等核心原则的分析框架，采用模糊集定性比较分析（fsQCA）方法，以42所学校为样本，选取主体协同度、技术应用深度、动态响应速度、监管执行力度四个前因条件，以监管效能为结果变量，系统探究校园食品安全高治理成效的多元并发路径。研究发现：（1）不存在任何单一必要条件引致高治理
研究动态 | 网络食品安全监管中经营主体责任落实困境与完善路径——以《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》为视角

研究动态 | 网络食品安全监管中经营主体责任落实困境与完善路径——以《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》为视角

摘要食品安全是关乎民生的基础性公共安全。随着国内网络食品业态迅速扩张，其在丰富消费供给、提升流通效率的同时，也呈现出风险隐蔽化、链条复杂化、跨域扩散化等特征，对传统监管模式造成挑战。当前网络食品安全风险呈多维态势，经营主体责任落实存在短板，传统监管模式在责任界定、过程管控、动态响应与协同共治方面适配性不足。本文运用协同治理理论，系统厘清网络食品安全多元主体权责关系与互动逻辑，结合《网络食品销售
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于 46 批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于 46 批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发〔2026〕81号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2384批次样品，检出46批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）红红的正宗SKQ店46（经营者为海南省海口龙华钏臻商贸行）在拼多多（手机 App）
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于 45 批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于 45 批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发〔2026〕84号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2269批次样品，检出45批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）云南省昆明市官渡区宝醇食品店销售的、标称云南省昆明十里香酒业有限公司生产的高粱酒，其中甜蜜素（以环
科普指南 | 校园餐的“禁菜令”：为什么有些美食不能在学校食堂出现？

科普指南 | 校园餐的“禁菜令”：为什么有些美食不能在学校食堂出现？

栏目主持：刘岩从《学校食品安全与营养健康管理规定》，到《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，再到《校园食品安全“十必须”》，都提到中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、冷加工糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。对于习惯了各类美食的成年人来说，这似乎有点“小题大做”——凉拌菜不是挺开胃的吗？四季豆不是家常菜吗？为什么偏偏在校园里
科普指南 | 舌尖上的健康

科普指南 | 舌尖上的健康

春困上课没精神？这份满分早餐搭配，照着做就对了家里有没有同款娃？上课老犯困、走神坐不住，刚上两节课就喊饿……别光怪娃不专心，除了睡眠和作息，问题可能出现在早餐上！同样吃早餐，为啥有的孩子上课总走神犯困？因为孩子缺少碳水、鱼禽肉蛋奶、蔬菜水果和大豆坚果。实现 “满分早餐”，记住下面 4 样核心搭配。哪怕早上赶时间，至少凑齐前 3 样，稳扛一上午。一是粗细搭配稳能量。主食别光吃“白的”
科普指南 | 健康吃月饼，尽享团圆时

科普指南 | 健康吃月饼，尽享团圆时

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”每逢中秋佳节，家人赏月品茗，共享美味月饼，已然凝成中华民族绵延千年的文化基因。圆圆的月饼包含了团团圆圆的美好寓意，香甜的馅料预示着未来生活的甜蜜美满。岁月流转，月饼的用料、调制工艺与形制样式不断革新，市面上各式月饼层出不穷，不仅外观多样，口感也各具风味。饼呈万象品类丰市面月饼风味纷呈，甜、咸、咸甜、麻辣各有特色；馅料囊括蓉沙、果仁、果蔬、蛋黄、肉料
科普指南 | 你真的会吃香蕉吗？从挑选到食用的完整指南

科普指南 | 你真的会吃香蕉吗？从挑选到食用的完整指南

香蕉（Musa spp.）是芭蕉科芭蕉属的大型草本植物，也是世界上最重要的热带水果之一。作为典型的呼吸跃变型果实，香蕉果肉香甜软滑、营养丰富，深受全球消费者喜爱。我国是世界第三大香蕉生产国，种植区主要分布在海南、广东、广西等南方省份[1，2]。海南是我国高品质香蕉的核心产区，香蕉产业是海南农业的优势特色产业，香蕉是海南的第一大宗水果。海南香蕉每年集中于2月—6月上市，与国内其他产区形成错季供应
科学真相专栏 | 果汁配料表首位是水就是“假果汁”？读懂国标，避开选购误区

科学真相专栏 | 果汁配料表首位是水就是“假果汁”？读懂国标，避开选购误区

科学真相专栏饮品市场中，果汁凭借天然、健康的特点，成为众多消费者的首选。但不少人选购时总会陷入诸多困惑：配料表第一位是水的果汁，算不算真果汁？标注“100%果汁”的产品，为何有的配料含水、有的不含？HPP果汁是什么果汁？市面上五花八门的果汁宣传话术，常常利用大众的认知偏差制造消费陷阱。事实上，果汁产品的命名、配料、标签标注、工艺定义均有明确的国家标准进行规范。果汁配料表中能否有
全球视野 | 中国输美食品农产品质量安全挑战与应对

全球视野 | 中国输美食品农产品质量安全挑战与应对

栏目主持：李婧溪摘要本文通过分析美国食品安全监管体系特征，中国输美农食产品的总体贸易规模与结构，以及近年来输美农食产品被美国食品药品监督管理局拒绝入境的类型与趋势，深入剖析问题产生的多重诱因，包括企业主体责任落实不到位、产业链上游源头管控薄弱、中美标准对接存在差异、外部贸易环境变化压力及政企协同机制不足等，并针对性提出强化企业质量安全责任、加强产业链上游管控、推进中美标准互认与合规能
全球视野 | 出口韩国熟制肉类产品法规浅析与政策变化关注要点

全球视野 | 出口韩国熟制肉类产品法规浅析与政策变化关注要点

摘要本文聚焦韩国对熟制肉制品进口的监管体系，以《进口食品安全管理特别法》《中国产热处理家禽肉制品进口卫生条件》《海外作业场登记相关规定》为核心，系统梳理其法律法规与监管政策的关键变化，重点解析准入门槛、卫生标准、境外生产企业登记、检验检疫等核心要求调整。结合我国熟制肉制品出口韩国的实际场景，识别政策变动带来的合规风险、通关风险与市场准入风险，从生产管控、资质备案、流程合规、风险应对等维度，提出

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