当大觉寺的银杏叶在秋风中翻卷成金箔，当什刹海的残荷将倒影折成水墨长卷，北京的秋天便提着满缀时令的食盒，在青砖灰瓦间叩响时光的门环。古都北京的秋日，原是天地为笺、风物为墨写就的立体诗篇——铜锅里的汤水翻涌着迷离烟雨，糖葫芦的糖衣凝结着市井春秋，烤鸭炉中的果木烟霭萦绕着昌隆气运。传统餐馆门楣下的光影里，新派食肆的玻璃幕墙前，无数味觉记忆正交织成流动的盛宴，将整座城市的灵魂熬煮成金黄透亮的秋日高汤，也让
老北京人常感慨：“一入秋，十儿顿铜锅涮肉少不了。” 在老北京人心里，铜锅涮肉并非单纯的美食，更是一种寄托在日常生活里的幸福情怀。中秋之后，寒意渐浓，叫上三五好友，或在自家或是找一家涮肉馆，点起铜锅，切上几盘羊肉，边吃边喝边聊，那是属于北京人的、交融在舌尖和心底的快乐。 ▲铜锅涮肉 把羊肉吃到极致 北京人说起火锅，从不拐弯抹角，张口就是“涮肉”。许多老字号干脆把“涮肉”二字当作招牌，仿佛
暮色四合时，前门大街的青砖灰瓦便泗染上一层琥珀色的光晕。霓虹尚未亮起，老字号门前的灯笼已次第点燃，暖黄的光晕里浮动着若有若无的香气。老师傅踞脚将挂得齐整的白条鸭送进果木炉，枣木在炉中啪作响，火星贴着炉壁轻跳，冷热交织间，一道穿越数百年时空的味觉密码，从烤鸭店的玻璃橱窗里漫溢而出，与这座城市的呼吸同频共振。 舌尖上的考古 若将一只北京烤鸭拆解，会发现它本身就是一部立体的饮食文化史。在《四库全书·
黄昏时分，老胡同里常常氤氩着煎带鱼的香气，孩子们循着味道一路奔跑回家； 入夜之后，簋街灯火辉映，人们甘愿排起长龙，只为那一口热辣、鲜香的小龙虾； 金秋时节，拆开一只螃蟹，蘸上姜醋汁送入口中，那份鲜香更像是深秋的专属仪式； 北京人追寻鲜味的脚步，从未停歇。 旧时受保鲜技术和运输距离的影响，虾、蟹、鱼之类的河海鲜难以长时间保存，因而价格不菲，是年节人们才会享用的珍贵美味。时光流转，随着冷链运输
西餐在北京的发展，儿乎是一部城市现代化的缩影。半个多世纪前，能走进、在落座，是一件令人艳羨的事。那时的西餐，不只是餐桌上的美味，更是时代的风向标，代表着新奇、体面与“洋气”。从“北老莫、南新侨”的辉煌，到的亲民，一代代北京人通过这些西餐厅第一次与“西式生活”亲密接触，把美食记忆深深刻进城市的集体记忆。 而如今，北京的西餐地图早已不止于此。里林立的现代西餐厅带来法国大厨的牛排、意大利餐厅的手工
在北京人的记忆中，点心总是与过节相伴。一盒包装精美的点心是老北京人走亲访友必不可少的伴手礼，饱含着人与人之间沉甸甸的温情。这份心意，通过一方香甜扑鼻的点心匣子，化作了一段有温度、有滋味的美好回忆。 辽金时期，北京的点心行业已初具规模，点心被称为“茶食”。据《天金国志》记载，金代有新女婿上门“进大软脂”和“进蜜糕，人各一盘，曰茶食”的习俗。想来，“大软脂，大抵有如蜜麻花，蜜糕则系蜜饯之
“已凉天气未寒时”，这句话用来形容当下的北京再恰当不过。金秋时节，天气渐凉，但还未至寒冷。此时的京城，各种水果成熟上市，有汁水丰盈的鲜果，有粉糯甜蜜的干果，还有秋冬季限定小吃，各种美味竞相登场。走在街头，果香四溢，整座城市仿佛浸润在一场甜蜜的盛宴之中。 京果香如故 北京种植果树的历史源远流长。数千年来积淀的林果栽培传统，为北京果业的蓬勃发展奠定了坚实基础。北京东北倚燕山，西北靠太行山余脉，群山
“田中功起： 临时共同体 “田中功起：临时共同体”展览于2025年9月27日-2026年1月4日在北京UCCA尤伦斯当代艺术中心展出。本次展览将呈现艺术家二十余年的艺术实践与探索，展现包括早期影像在内的十余件作品，同时还将首次呈现一件由UCCA委任创作的全新作品。展览聚焦艺术家如何在临时性的聚集与开放性的协作中探寻人与人之间的复杂关系。在“临时共同体”中，观众将进入一个因短暂相遇而持续发
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