一、引言
医院食堂在社会餐饮体系中发挥着独特且关键的作用。其服务对象以医护人员、患者及家属为主，其中医护人员是核心群体。该群体面临工作压力大、节奏快、作息不规律、脑力与体力消耗双高的职业特点，对餐饮的便（试读）...
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