通常而言，菜肴的命名，离不开所用主要食材与烹饪技艺这两大核心元素，如“北京烤鸭”，听菜名便知以鸭为主要食材，采用烤制技法制成；“小鸡炖蘑菇”则以鸡和蘑菇为主料，通过炖制而成。也有一些菜肴，命名颇为奇特（试读）...
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