牛产业运行方式持续向集约化、规模化演进，养殖密度、周转频率与生产节律同步抬升，疫病发生基础也随之发生变化。从产业运行现实看，2025年末全国牛存栏为9608万头，较上年末下降4.4%，全年牛出栏达5133万头，牛肉（试读）...
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