一、引言
餐饮服务与管理这门课程承载着培养符合餐饮行业工作需求的高素质服务人员这一重任，在实践过程中需要为学生创设出一个真实的工作环境，让学生主动地解决真实问题，因此，掌握专业知识、发展专业技能、提高专（试读）...
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