在南京，有一首从明代传唱至今的民谣——“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”，说的是南京的著名景点及特产。在这四样代表南京的城市名片中，盐水鸭是唯一入选的美食，足见其在南京人心中有着不可替代的地位。
记得（试读）...
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